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Des Champagnes à la personnalité affirmée,
à déguster et à partager
Nos Champagnes
Nous produisons 4 cuvées de champagnes : la grande réserve, le rosé, le blanc de blancs et un premier cru.
À l’exception du blanc de blancs, où seuls des raisins de chardonnay sont vinifiés, nos 3 autres vins sont issus de l’assemblage de pinot noir, pinot meunier et chardonnay, dans des proportions qui varient.
Elaborée avec une passion et un savoir-faire identique, chaque cuvée exprime un caractère bien affirmé, dans un style tantôt frais et droit, tantôt riche et complexe.
Champagne
Grande Réserve
Type de sol : Sablo-argileux, avec la présence de limons
Assemblage : 40 % chardonnay, 30 % pinot noir et 30 % pinot meunier
Dosage : 7 grammes
Dégustation
Robe : Or pâle, avec une jolie brillance.
Nez : De la fraîcheur avec des arômes de fruits blancs, des notes de poire et de noisette. Touche beurrée qui arrive à l’aération, complétée par l’amande.
Bouche : On retrouve la fraîcheur du nez, associée à une belle amplitude et une certaine droiture. Aromatique autour des fruits jaunes avec de la sapidité en finale et une minéralité très plaisante.
Température de service : 8 à 10 °C
Accords mets et vin : Cette cuvée sera parfaite pour accompagner un apéritif. Elle sera également la compagne idéale d’une viande blanche ou d’un plateau de fruits de mer.
Champagne
Rosé
Type de sol : Sablo-argileux, avec la présence de limons
Assemblage : 35% chardonnay, 35% pinot noir, 30% pinot meunier
Dosage : 7 grammes
Dégustation
Robe : Rose saumon, avec une bonne intensité.
Nez : Les fruits rouges séduisent d’emblée, avec une jolie richesse et de fines notes d’épices qui arrivent au fur et à mesure de l’ouverture.
Bouche : Marquée par une grande gourmandise, la bouche est ample avec un beau volume. On retrouve le caractère vineux, signature du domaine, avec une aromatique autour de la cerise noire.
Température de service : 8 à 10 °C
Accords mets et vin : Privilégier la viande rouge ou un dessert à base de fraises, de framboises, de groseilles, etc. Il peut aussi être servi en apéritif où il se mariera parfaitement à des sushis.
Champagne
blanc de blancs
Type de sol : Sablo-argileux
Assemblage : 100% chardonnay
Dosage : 8 grammes
Dégustation
Robe : Jolie brillance avec des reflets or jaune.
Nez : Nez riche et frais à la fois, avec des notes d’agrumes mûrs, de noisette et de légers accents beurrés et miellés.
Bouche : Belle harmonie dans un style mûr et ample, tout en conservant de la finesse . Aux arômes d’orange confite, s’ajoutent un côté crémeux, avec une finale marquée par une touche légèrement anisée.
Température de service : 8 à 10 °C
Accords mets et vin : A déguster à l’apéritif ou en entrée, accompagné par exemple d’un gravlax de saumon ou un foie gras. Ce blanc de blancs peut aussi être bu avec une viande blanche, rôtie ou avec une sauce à la crème.
Champagne
Premier Cru
Type de sol : Sablo-argileux, avec la présence de limons.
Assemblage : 40 % chardonnay, 40 % pinot noir et 20 % pinot meunier
Dosage : 6 grammes
Dégustation
Robe : Or jaune avec une grande intensité.
Nez : Les notes de fleurs blanches dominent au premier nez, avec une touche toastée. A l’ouverture, le vin prend toute sa mesure avec une aromatique autour de l’abricot et une pointe d’épices douces.
Bouche : Entre délicatesse et rondeur, ce premier cru séduit avec ses notes d’agrumes et de poire, le tout avec beaucoup d’harmonie. Belle longueur où l’on retrouve la minéralité apportée par le chardonnay.
Température de service : 8 à 10 °C
Accords mets et vin : Polyvalent, ce Champagne sera apprécié tout au long d’un repas. Vous pouvez le servir en accompagnement de noix de Saint-Jacques, d’un foie gras poêlé ou d’un risotto.